Артишок посевной

Артишок посевной – применение и лечебные свойства

Артишок посевной (Cynara scolymus) – это многолетнее травянистое лекарственное растение, относится к семейству сложноцветных (астровых). Стебель этого растения ветвистый, прямостоячий, высотой 0,5-1,5 м, серо-зеленого цвета. Листья перисто-рассеченные, крупные, снизу опушенные. Цветы сине-фиолетового или синего цвета, собраны в крупные корзинки диаметром до 25 см. Плоды артишока посевного – семянки. Цветет это растение с июня по июль.

Видео: Артишок. Выращивание

Артишок посевной завезен в Украину из Средиземноморья. Его культивируют в нашей стране как овощное растение, на юге – в открытом грунте, на севере – в закрытом.

Фармакологические свойства и химический состав артишока посевного

Корзинки этого растения содержат около 3% белка, 10-15 % углеводов, а также витамины В1, В2, аскорбиновую кислоту, инулин, каротин и цинарин, что представляет собой соединение фенола. Биологически активные фенолокислоты (хлорогеновая, кофейная, кофеїлфінна, неохлорогенова) содержатся также в листьях этого растения.

Видео: Артишок. Посадка (Часть 1)

Описывая фармакологические свойства, следует в первую очередь отметить, что цинарин, содержащийся в артишоке посевном, имеет мочегонное, желчегонное и противосклеротическое действие. Примерно такие же свойства характерны и фенолокислотам. Благодаря им стимулируется образование желчи, улучшается диурез, стимулируется и увеличивается выведение из организма мочевины, регулируются функции щитовидной железы.

Применение артишока посевного

Употребляют артишок в отварном виде или консервируют. Также из корзинок этого растения готовят салаты. Лечебное питание при сахарном диабете, атеросклерозе, нарушении работы печени, а также для людей преклонного возраста.