» » Груздь черный (чернуха, цыган)

Груздь черный (чернуха, цыган)

Прочитали: 136

черный груздь

Груздь черный (лат. Lactarius necator) — гриб рода Млечник семейства Сыроежковые.



Особенно распространен на севере лес­ной зоны, растет в березовых и хвойных лесах с июля по ок­тябрь.

Другие названия — чернуха, цыган

Описание

Имеет крупную шляпку диаметром до 20 см с загнутым вниз краем, у молодых грибов она слегка вдавлена посредине, с возрастом становится ворон­кообразной. Цвет шляпки оливково-черный или оливково-бурый, по краям окраска светлее. В середине шляпки иногда образуется клейкая масса. Пластинки грязно-бурые. Ножка короткая, толстая, белого цвета. На изломе обильно выделяется белый едкий млечный сок.

Применение

Используют в пищу соленым. При солении шляпка становится фиолетовой или вишневой. Черные грузди надо тщательно вымачивать, чтобы мякоть стала хрустящей и утратила горький привкус.

Внимание, только СЕГОДНЯ!
Поделись:
Похожие

Краснушка Краснушка

Красну шка (лат. Lactarius subdulcis) — гриб рода Млечник семейства Сыроежковые растет…

Сыроежка жгуче-едкая Сыроежка жгуче-едкая

Видео: СыроежкиВидео: Бледная поганка vs Сыроежка - отличияСыроежка жгучеедкая,…

Подгруздок белый Подгруздок белый

Подгруздок белый — обильно произрастает на севере лесной зоны с июля по октябрь.Другие названия —…

Сыроежка желтая Сыроежка желтая

Сыроежка желтая растет преимущественно на севере лесной зоны одиночно или небольшими группами с…

Зеленушка Зеленушка

Зелену шка (лат. Tricholoma equestre) — гриб рода Трихолома (рядовка) семейства Рядовковых — как и…

Груздь настоящий Груздь настоящий

 Калории, ккал: Белки, г:Жиры, г: Углеводы, г:18,51.80.81.1Груздь настоящий (лат. Lactarius…

Горькушка (горький груздь) Горькушка (горький груздь)

Видео: ВОЛНУШКИ, СЕРУШКИ, ЗЕЛЕНУШКИ, СВИНУШКИ И ЕЩЁ НЕКОТОРЫЕ ГРИБЫВидео: Груздь горький собирают…

Волнушка розовая (волжанка) Волнушка розовая (волжанка)

Волнушка розовая (лат. Lactarius torminosus) — гриб рода Млечник (лат. Lactarius) семейства…

Свинушка тонкая Свинушка тонкая

Видео: Как выглядит ядовитый гриб свинушка тонкая предупреждение о смертельной опасности данного…

Груздь синеющий Груздь синеющий

Груздь синеющий (лат. Lactarius repraesentaneus) — гриб рода Млечник семейства Сыроежковые.…

Подгруздок черный Подгруздок черный

Подгруздок черный растет с июля по октябрь в лиственных и хвойных лесах.У молодых грибов шляпка…

Гладыш (млечник обыкновенный) Гладыш (млечник обыкновенный)

Видео: Как растут серушки и как их солитьГладыш (лат. Laserpitium) — род растений семейства…

Груздь осиновый Груздь осиновый

Груздь осиновый (лат. Lactarius controversus) — растет в осиновых и тополевых лесах Нижней Волги с…