Видео: ВОЛНУШКИ, СЕРУШКИ, ЗЕЛЕНУШКИ, СВИНУШКИ И ЕЩЁ НЕКОТОРЫЕ ГРИБЫ
Видео: Груздь горький собирают всегда!
Горьку шка (лат. Lactarius rufus) — гриб рода Млечник (лат. Lactarius) семейства Сыроежковые — Растет преимущественно на севере лесной зоны во влажных местах с июня до поздней осени. Шляпка сначала плосковыпуклая, потом воронковидная, обычно с бугорком посередине, диаметром до 18 см. Поверхность шляпки сухая, шелковистая, красно-коричневого цвета. Пластинки частые, красновато-желтые, обычно с беловатым налетом от спор. Ножка ровная, цилиндрическая, сначала сплошная, с возрастом полая, у основания с беловатым войлоком Длина ножки до 8, толщина — до 1,5 см. Мякоть плотная у молодых грибов белая, потом приобретает красно-коричневый цвет, запаха не имеет На изломе выделяется белый жгуче-едкий млечный сок.
Используется только для засола. Чтобы избавиться от едкого привкуса, грибы предварительно вымачивают, отваривают а затем приступают к солению.
Рядовка фиолетовая
Краснушка
Сыроежка жгуче-едкая
Подгруздок белый
Сыроежка желтая
Груздь настоящий
Волнушка розовая (волжанка)
Валуй (бычок, кульбик, сопливик, кулачок)
Груздь синеющий
Груздь черный (чернуха, цыган)
Подгруздок черный
Гладыш (млечник обыкновенный)
Груздь осиновый