Прованский луковый киш

Никого уже не удивишь присутствием на обеденном столе блюд итальянской кухни. Они полюбились нашим хозяйкам не так благодаря простоте в приготовлении, как неповторимому вкусу, который получается в результате. Открытый луковый пирог (киш) с каперсами и фенхелем приготовленный по данному рецепту, можно использовать в качестве основного блюда и как дополнение к другим яствам, например к салату.

Луковый киш

Отсутствие традиционной заправки в виде сливок, сыра и яиц с лихвой заменяет смесь оливкового масла с французской горчицей и знаменитым бальзамическим уксусом с итальянского города Модена. А главной изюминкой Прованского лукового пирога послужит средиземноморская специя – каперсы (они добавят блюду приятный кисловатый вкус).

Рецепт лукового киша

Луковый киш -ингредиенты

Видео: Французский луковый пирог - Рецепт Бабушки Эммы

Итак, рецепт рассчитан на 6 человек и займёт около 40 минут на его приготовление.

Ингредиенты:

Видео: Луковый пирог из песочного теста - Рецепт Бабушки Эммы

тесто слоёное – 500г;
лук репчатый – 1 шт.;
каперсы (маринованные или солёные) – 1ст.л.;
оливковое масло (нерафинированное) – 2ст.л.;
уксус бальзамический – 1ч.л.;
французская горчица (в зёрнах) – 1ч.л.;
чеснок – 2 дольки;
фенхель – 1ч.л.;
соль – по вкусу.

для украшения:

зелень укропа.

Как приготовить прованский луковый киш

Шаг 1. Готовим заправку для пирога. В посуду с оливковым маслом наливаем бальзамический уксус.

Луковый киш

Шаг 2. В масляно-уксусную смесь добавляем французскую горчицу. Данная приправа придаст блюду легкий острый привкус и аромат благодаря зернам белой и черной горчицы, которые она содержит.

Луковый киш

Шаг 3. Далее заправку солим.

Луковый киш

Шаг 4. С помощью чеснокодавки измельчаем чеснок и добавляем его в смесь.

Луковый киш

Видео: Луковый пирог! Рецепт!

Шаг 5. Берём луковицу, разрезаем её пополам и режем тонкими полукольцами. Чтобы пирог получился более красочным – используем крымский (ялтинский) лук.