Видео: Крабовый Салат ИЗЫСКАННЫЙ. (для особенных случаев). Crab's Salad
Видео: Рыбное карпаччо. Fish carpaccio. Хочу все знать!
Кулинарное использование каперса известно многим. Его цветочные почки и бутоны известны многим понаслышке или из поваренной книги. Зачастую мы ассоциируем его с соленьями и квашеной капустой.
Действительно, соленые бутоны считаются деликатесом, а в древности использовались как лечебное средство для улучшения аппетита. В книге Екклезиаст метафора о рассыпающемся каперсе используется для символизации зрелости, приближения конца жизненного пути.
Видео: Очень вкусный салат Нежность с красной рыбой и авокадо
Каперсник, с точки зрения ботаники, является кустарником, который насчитывает порядка 300 различных видов. Распространен каперсник в тропических и субтропических регионах, растение очень нетребовательно и выносливо. Растет в гористой местности на бедных каменистых почвах, цветет белоснежными цветками с пышными тычинками розового цвета.
Видео: Salsa verde recipe, Зеленый соус, Очень простой и очень вкусный соус к мясу, соус к рыбе
Цветение каперсов очень эстетично, но увидеть его можно не часто, поскольку деликатесные бутоны высоко ценятся гурманами. Выращивание каперсов в качестве сельскохозяйственной культуры довольно популярно в странах Средиземноморья. Каперсы издавна являются объектом торговли, первое упоминание об употреблении их в пищу относится к Эпосу о Гильгамеше.