Кислица клубненосная

Видео: �� Кислица - лесной щавель (заячья капуста)

В отличие от других представителей семейства Кисличные, клубненосная кислица не встречается в диком виде. Сайт mir-ovosey.ru расскажет вам об этом интересном овощном растении.

Описание клубненосной кислицы

kislicaklubnenosnaja

Несложно догадаться, что название «кислица» происходит от слова «кислый» — виной тому высокое содержание в растении щавелевой кислоты.

Клубненосная кислица (другое название — ока) – травянистый однолетник, культивируемый в горных районах Южной и Центральной Америки. Главную ценность представляют богатые крахмалом съедобные клубни. В наших лесах можно встретить ближайших родственников кислицы клубненосной, но не сам вид.

Клубненосная кислица на ранних этапах жизни образует прямостоячий стебель, который по мере роста «ложится» на землю. Клубни имеют цилиндрическую или эллипсоидную форму. На их поверхности имеются отростки. Цвет клубней достаточно разнообразен: они могут быть как белыми или желтоватыми, так и фиолетовыми.

Тройчато-пальчатые листья клубненосной кислицы имеют черешки длиной 2-9 см. Цветки растения обоеполые – они собраны в простые соцветия. Венчик имеет 5 фиолетово-полосатых лепестков.

Семенной способ размножения недоступен (цветки считаются стерильными и не дают семян, поэтому в диком виде данный вид не встречается). Для выращивания данного овоща используются клубни. Реже находят применение и черенки.

Культивируется кислица клубненосная в высокогорьях Перу, Колумбии, Боливии, Чили – в этих регионах растение служит альтернативой картофелю.

Химический состав клубненосной кислицы

Корневые клубни клубненосной кислицы содержат большое количество крахмала. Растение включает в свой состав щавелевую, янтарную, яблочную и другие органические кислоты, а также витамины (C, А, Р), углеводы, белки и некоторое количество жиров.

Использование и способы заготовки клубненосной кислицы

Клубни кислицы замораживают и сушат (в Южной Америке обработанные таким образом клубни называют «хава»). Промытые замороженные клубни называются «охая» — их относят к разряду товара наивысшего качества. Из охая готовят высококачественную муку, используемую для приготовления десертов и каш. Клубни варят, жарят и тушат.

Видео: Картофельный крахмал под микроскопом

Полезные свойства клубненосной кислицы

Клубненосная кислица усиливает аппетит, улучшает обмен веществ, обеспечивает кровоостанавливающее, моче- и желчегонное, противоглистное, ранозаживляющее действие.

В лечебных целях используются настои, настойки, отвары. Препараты клубненосной кислицы устраняют рвоту и изжогу. Они оказывают влияние на кислотность желудочного сока, снижают артериальное давление, спасают от цинги, являются противоядием при отравлении мышьяком и ртутью.

Их назначают при заболеваниях почек, печени, мочевого и желчного пузыря. Кислицу используют при склонности к кровотечениям, а также применяют для лечения гастритов, диатеза, сердечнососудистых заболеваний, стоматита, гнилостных процессов в полости рта.

Свежий сок листьев можно использовать при атеросклерозе, раке желудка, лихорадке, неврозе сердца. Свежие листья в измельченном виде прикладывают к язвам, гнойным ранам, фурункулам.

Выращивание клубненосной кислицы

Клубненосную кислицу выращивают на рыхлых, плодородных, воздухопроницаемых почвах. Растение дает хорошие урожаи при условии хорошей освещенности.

Переизбыток влаги сразу после посадки мешает образованию глубокой корневой системы. Прижившиеся растения поливают из расчета 10 л на каждые два куста.

Органические удобрения увеличивают урожайность кислицы. При благоприятных условиях, рыхлении и регулярном поливе растение дает высокие урожаи клубней (с гектара получают 40-50 тонн).

Собранные клубни высушивают на солнце – после этого их убирают на хранение (как картошку). После просушивания клубни становятся слаще.

Противопоказания к употреблению клубненосной кислицы

Клубни кислицы противопоказаны в случае индивидуальной непереносимости. Препараты кислицы нельзя использовать при таких проблемах, как:

Видео: Зеленая аптека

• Цирроз
• Подагрический артрит
• Склонность к судорогам
• Почечная и печеночная недостаточность
• Нарушение свертываемости крови

Перед использованием препаратов стоит проконсультироваться с врачом. Важно точно соблюдать дозировку – длительное и бесконтрольное использование препаратов может привести к поражению почек.